 |
 |
|
|
| Innehåll A-Ö Webbkarta |   |
||
|
|||
 |
|||
 |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|
|||
|
|||
|
|||
Skriv ut
|
||
Skolkockar på grönbete Skolmatens Vänner driver projektet "Skolkockar på grönbete" med stöd från Jordbruksverket. Projektets syfte är att föra samma skolkockar och bönder (och odlare) i lokala gårdsbesök så att bägge parter kan lära av varandra. Just nu söker vi bönder och odlare som är intresserade att medverka i projektet. Anmäl dig här » Tanken är att skolkockarna ska lära sig mer om råvarorna och bönderna/odlarna mer om hur man tänker i skolköken. Detta kan på sikt öka andelen regional mat i skolan. Projektets idé är att ta fram en modell för hur bönder/odlare ska kunna tillmötesgå de skolkök som vill höja kunskaperna om primärproduktionen och för skolkockar att kunna förmedla det till sina gäster. 2012 utvecklas modellen i samråd med en utvald grupp av bönder och odlare. Detta kommer huvudsakligen att ske under ett semainarium i Stockholm under hösten. Under 2013 kommer modellen att testköras. Därefter är planen att integrera den i LRFs övriga gårdsbesöksverksamhet. Till vä Kickoff med pressen i i gårdsbutiken Rudenstams bär och frukt i Gisebo strax norr om Jönköping. Till hö projektledaren Annika Unt Widell och landsbygdsminister Eskil Erlandsson, som var med och invigningstalade. Bakgrund Kostchefer vill köpa mer närproducerat, visar den senaste kommunkartläggningen från Skolmatens vänner. Samtidigt ökar kraven på skolmaten. Den ska vara kostnadseffektiv, ekologisk, näringsriktig och gärna lagad från grunden. Nya kunskaper behövs i köken där det sedan 70-talet värms en hel del helfabrikat. Idag kommer dessutom all mat via stora grossister och det är sällan som skolkockar har direktkontakt med matproducenter. Intresseanmälan Är du bonde eller odlare och vill anmäla dig som intresserad att medverka i projektet? Anmäl dig här » 
|
||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
