Skriv ut
	I Skövde arbetar man offensivt med skolmaten Från vä: Annika Unt Widell, Martin Karlsson, Pernilla Ahl och Helena Svensson. Foto: Conny Bäck Kockarna på Helenaskolan i Skövde har en dröm. En stor ny gryta som klarar av riktigt potatismos till alla eleverna. Men köket gör redan mycket annan mat som håller hög kvalitet. Helenaskolans restaurang utsågs till en av landets 12 Stjärnrestaurager år 2009 i projektet Bättre Skolmat. Skövde kommun med kostchef Eva Sundberg i spetsen har hög ambitionsnivå med skolmaten. Att Martin Karlsson och hans glada kockkollegor trivs i köket märks både i gästbemötandet och matglädjen. Maten lagas från grunden så mycket det bara går och gärna utifrån säsong. överbliven fil blir till ostkaka. Stekar steks långsamt i ugn på låg värme. Och rotsakerna? De riktigt glänser i olika färger från buffén. I Skövde sätts grundmatsedeln av områdeschefen och en grupp kockar, sedan är det upp skolorna att anpassa till sina egna förutsättningar och elevernas önskemål. På Helenaskolan tar man ofta in egna rätter och jobbar gärna med teman. I restaurangen serveras maten i en halvö/U-form så att kockarna har eleverna mitt emot sig när de sköter buffén. Det har man gjort för att kockarna ska få bättre kontakt med gästerna men även för att det minskar trängseln. Matmöten hålls med rektorerna en gång i månaden och föräldrabesök uppmuntras med hjälp av värdekuponger. Under läsåret 07/08 var det över 1000 föräldrar som passade på att äta i Skövdes skolrestauranger. De ombads fylla i en enkät och det samlade omdömet om maten var – Strålande! Helenaskolan är i ropet just nu som en av finalisterna i SkolmatsGastro i vår. Läs mer » Läs vad som finns på Helenaskolans matsedel jus nu »