Krav på fler utbildade kockar

Det startade som ett upprop på facebook av kocken Barbro Fernström i Värmland. Många skolkockar gillade idén att utropa 1 mars till Skolkocksmössans dag för att fira stolta kockar. Att alla i skolkök ska ha rätt till storköksutbildning eller kockutbildning tycker Skolmatens Vänner är en självklarhet. Idag är det bara 1 av 3 som har relevant utbildning enligt kommunkartläggningen från 2011.

Personerna på bilden, från vänster: Annika Unt Widell, Helena Bäckman,
Michael Bäckman, Eskil Erlandsson och Daniél Kallonas.

Skolkockar med kökschefen Michael Bäckman från Annerstaskolan i spetsen överlämnade ett brev till Eskil Erlandsson som uppmärksammade problemet. Brevet var undertecknat av bland andra Barbro Fernström, Kost&Näring, Föreningen Årets Kock och många fler.
Personerna på bilden, från vänster: Annika Unt Widell, Helena Bäckman, Michael Bäckman, Eskil Erlandsson och Daniél Kallonas.

Titta på nyhetsinslag om Barbro Fernström (SVT Play)

God mat i förskolan

Allebarnsrätten är en kunskapskampanj som genom att förmedla kunskap och inspiration till personal och andra vill förbättra måltiderna för förskolebarn. Allebarnsrätten tog hjälp av bland andra Skolmatens vänner för att välja ut 50 Raketförskolor i landet, som i dagarna får ett stipendium och inspiration till ännu godare mat. Under våren kommer Raketförskolorna även att erbjudas ett gratis besök av en bonde. Läs mer »

Nätet kokar över

Allt fler kommuner, skolkök och enskilda kockar väljer att kommunicera med omvärlden på nätet. Ett bra exempel är Halmstad kommun. Efter att ha vunnit utmärkelsen Bästa Matglädjeskola (Arlas Guldko) häromåret bestämdes att kommunen skulle ha en måltidsinspiratör och en speciell inspirationskock för kommunens kök. Nu anordnas många aktiviteter såsom inspirationskurser, metodmatlagning och utbyte mellan köken. Dessutom har kommunen samlat sina bästa storköksrecept i en tryckt kokbok. Allt spännande som händer i Halmstad kan man följa via bilder och text på derS nystartade blogg. Till bloggen ».

Vad kostar skolmaten egentligen?

Under våren ges landets kostchefer möjligheten att i en enkät svara på frågan vad skolmaten kostar per lunch och elev. Syftet är att få underlag för en bra debatt om vad våra politiker tycker att maten får kosta nu när kraven på skolmaten ständigt ökar. Näringsriktigt, klimatsmart, ekologiskt och alla specialkoster – det är mycket som ska inrymmas i summan. Skolmatens vänners förhoppning är att många kostchefer svarar så att vi kan återkomma med sammanställning av resultaten redan före sommaren.

Tävlingsvåren spirar

Allt fler kommuner och skolkök skickar in bidrag till olika skolmatstävlingar. Att delta i tävlingar vässar matlagningen, höjer kreativiteten och är positivt för teamkänslan. Nu avgörs snart två av de största tävlingarna. Först utropas vinnaren i kategorin Arla Guldko Bästa Matglädjeskola den 11 april. Sedan är det dags för 5 finallag att vässa knivarna i tävlingkök på Skolmatsgastro, under GastroNordmässan den 24 april. Skolmatens Vänner finns representerade i jurygrupperna och ser fram emot spännande finaler. Hoppas vi ses på Gastro Nord!

© Skolmatens Vänner 2012