 |
 |
|
|
| Innehåll A-Ö Webbkarta |   |
||
|
|||
 |
|||
 |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
Skriv ut
|
||
Bra skolmat i Kiruna - steg för steg "För ett tag sedan fick jag möjlighet att presentera vår verksamhet i Nordnytt som ett gott exempel på skollunch. Tyvärr så blev det i jämförelse med Piteå där de har problem med skolmaten. Det är aldrig roligt när kolleger får det jobbigt. Men - en reflektion - det är kanske det som är vårt problem, att vi är så rädda att vara taskiga mot kolleger så vi inte vågar skryta med vår egen verksamhet. Jag fick anledning att stanna upp och reflektera över varför alla är så nöjda med vår skollunch. Det var inte lätt, men jag tror att det beror på att vi har jobbat stenhårt med att all personal vet exakt vad, varför och hur vi ska göra. Jag styr stenhårt de yttre ramarna och alla vet exakt vad som gäller. Då är de trygga att innanför de ramarna forma sin arbetsplats och vara stolta över det. Jag tror också att det är viktigt att som ledare alltid ligga steget före, att visionera och att hela tiden prata om sina visioner, ja TJATA, med personal, politiker, elever, rektorer o s v. Vi startar nu också ett svinnprojekt i samarbete med Naturvårdsverket och tar itu med hållbara livsmedel. Så lyckades vi med vår upphandling Vi frågade på ekologisk köttfärs i förfrågningsunderlaget inför livsmedelsupphandlingen. Leverantörerna fick bokstavligen hicka och ringde oss och undrade hur vi hade tänkt att detta skulle gå till? Hur som helst, vårt lokala slakteri Karlgrens i Gällivare tog sig i kragen och kontaktade KRAV och lärde sig vad ekologiskt står för. De lämnade anbud på ekologisk köttfärs. Nu till en början har det varit irländskt ekologisk köttfärs, vilket inte kändes så kul. Det lokala slakteriet tar normalt sett bara konventionella köttdjur från Norr- och Västerbotten och lokalproducerat känns ju alltid bäst. Men vi tänkte att vi håller ut så får vi se vad det blir. Men nu dra på trissor, så kommer slakteriet att KRAV-certifiera sig så nu kommer vi att få lokalproducerad och ekologisk köttfärs. Två flugor i en smäll. Med detta vill jag säga att det lönar sig att sticka ut hakan och ställa krav på leverantörerna, ingen trodde att detta skulle fungera. Det här tog inte ens ett år." Marianne Mågård Kostchef Skolmåltider Kiruna kommun Tel: 0980-702 84 E-post: marianne.schroder-maagaard@skola.kiruna.se 
|
||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
