 |
 |
|
|
| Innehåll A-Ö Webbkarta |   |
||
|
|||
 |
|||
 |
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
Skriv ut
|
||
 Goda exempelJanuari 2011 Eldsjäl vid grytorna 
Fredrik Kämpenberg, kökschef på Virginska gymnasiet i Örebro välkomnar engagemang för Skolmaten.
Han har startat facebook-gruppen "Föreningen Svenska Skolrestaurangers Framtid" och är lyhörd för elevernas synpunkter.– Om 2 miljoner barn och ungdomar ställde sig upp och vägrade äta konstgjord mat t.ex. Vilken vuxen eller politiker skulle strunta i dem? Vi som jobbar med skolmat gör skillnad. Det är vårt ansvar att utbilda och informera våra gäster om matens miljöpåverkan och behålla matarvet och intresset för bra, schyst mat. Vi störde Fredrik i lunchförberedelserna och ställde några frågor. 1. Du arbetar på Virginska gymnasiet i Örebro. Vad är det bästa med ditt jobb? Tiderna är bra när man har småbarn, som jag. Jag gillar mitt jobb och mina kollegor – det betyder mycket för mig. 2. Du har startat facebookgruppen "Föreningen Svenska Skolrestaurangers Framtid" och är aktiv medlem på Skolmatsforum, varför? Jag ville få mer kunskap och utbyta idéer kring skolmat och storköksdrift, men också för alla skapa en plats där man kan ta del av goda exempel. Det är viktigt att vi jobbar tillsammans och stöttar varandra. Många är starkare än få! 3. Er skolrestaurang har också en egen facebook-sida, vilka fördelar finns det med det? På Facebook finns de flesta numera och det är mer lätt-tillgängligt. Det finns alla möjligheter att ha en mer direkt konversation mellan köket och gästerna. Vi kan visa på hur det går till att laga mat från grunden och hur mycket arbete och kärlek vi faktiskt lägger ned på maten. 4. Många skolrestauranger saknar en egen hemsida eller facebook-sida idag. Hur tror du att det kommer se ut om 5 år? Förhoppningsvis har fler en sådan typ av plattform, där man kan kommunicera på annat sätt än öga mot öga. Men helt ärligt så hoppas jag att man kan pratat med varandra utan internet och se det som ett hjälpmedel för att tex göra undersökningar och kanske rösta direkt på en rätt – för att se hur populär den är. Det Vore också fantastiskt om man kunde "boka" upp sig på den rätt man vill äta Virginska skolrestaurangens facebooksida » Facebooksidan "Svenska skolrestaurangers framtid" » Webbforumet Skolmatsforum » 
|
||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
